Kürbis Latte selber machen

Die ersten kalten Tage haben sich eingeschlichen umso mehr freut man sich auf leckere Heißgetränke. Sie schmeicheln nicht nur dem Gaumen, sondern streicheln auch die Seele. Jedes Jahr kommen neue Highlight-Getränke auf die Tafeln der Bistros. Gut etabliert hat sich in den letzten Jahren der Kürbis Spice Latte. Jetzt können Sie das wunderbare Getränk auch Zuhause genießen, benötigen jedoch einiges an Vorbereitung.

Sie benötigen ein Einmachglas (ca. 300g) für das selbstgemachte Kürbispüree sowie ein Gewürzglas für die Gewürzmischung.  

Es gibt viele Variationen den Kürbis Latte zuzubereiten. Probieren Sie alle einmal durch und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten. Auch die Gewürzmischung lässt sich leicht nach Ihren Vorlieben anpassen.

Kürbispüree – es ist wirklich ganz einfach!

Heizen Sie den Ofen auf 180° C (Umluft) vor.
Einen kleinen Kürbis (ca. 600 g) in der Mitte durchschneiden und beide Hälfen von den Kernen befreien. Bestreuen Sie das Fruchtfleisch mit ein wenig Sal de Mer. Setzen Sie die Kürbisse mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Auf der mittleren Schiene darf der Kürbis 45-60 Minuten backen und seinen herrlichen Duft im Haus verstreuen.

Nach dem Backen die Kürbishälften abkühlen lassen und anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale kratzen. Das ganze nun in der Küchenmaschine pürieren, bis eine samtige Creme entsteht. Wer ein intensives Aroma bevorzugt, kann die Kürbiscreme noch etwas einkochen lassen. Im Kühlschrank ist das Püree mehrere Tage haltbar. 

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Gewürzmischung zu, die auch fabelhaft jedes Porridge aufwertet.

3 EL Zimt

4 TL Ingwerpulver

1 TL Muskat

2 Prisen Nelkenpulver

Alles in einer Schüssel gut verrühren und im Gewürzglas aufbewahren.

Kürbis Latte für 2 Personen

500 ml Milch oder Pflanzenmilch

2-3 EL Kürbispüree (je nach Intensität)

1 TL Vanille Extrakt

½ TL Gewürzmischung

1-3 TL Zucker oder Agavensirup (nach Geschmack süßen)

2 Espressi (kann man jedoch auch weglassen z. B. für Kinder)

Schlagsahne (optional)

Milch aufwärmen (nicht ganz aufkochen) und anschließend mit allen Zutaten verrühren oder auch gerne mixen. In Becher füllen und mit Schlagsahne auffüllen. Etwas Gewürzmischung über die Sahne streuen und langsam genießen.

Einkaufsliste:

1 Hokkaido Kürbis (ca. 600g)

1 Liter Milch oder Pflanzenmilch

Zimt-, Ingwer-, Muskat- und Nelkenkpulver

Agaven- oder Dattelsirup

Vanille Extrakt

Schlagsahne

Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen und genüsslichen Herbstabend!
Ihre Familie Kunath